LA MEDIOCRIDAD “SE TRASPASA” Según el afamado economista Niño Becerra, que predijo muchos escenarios de varias crisis como la de 2008, el 75% de los restaurantes podría desaparecer en esta [...]

Este es el principio de la experiencia que sucede en la calle sol n.º 20. Después de esta terrible pandemia nos hemos reinventado. Hemos cambiado todo nuestro modelo de [...]

Jaque Mate Y fin de la partida para muchos hosteleros de toda Cantabria con estas nuevas restricciones en las que solo podemos tener la terraza al 75% - muy aprovechable [...]

-HOSTELERO / +EMPRESARIO En muchas ocasiones durante esta crisis me han preguntado: ¿Crees que la hostelería está preparada para afrontar esta crisis? Mi respuesta - un tanto irónica - siempre [...]

Bueno, pues ya hemos descubierto de dónde viene el COVID 19, y no es en un laboratorio chino. Yo ya lo sabía, proviene de ese sitio tan terrible denominado ocio [...]

Decálogo de limpieza y desinfección Sabiendo que no es lo mismo limpiar que desinfectar hemos constituido 10 artículos que vamos a implementar en Little Bobby para la seguridad de nuestros [...]

Delivery El restaurante Alinea (Chicago), con tres estrellas Michelín, pasa de vender menús degustación de 395$ a la opción delivery, con menús a domicilio de 39,95$. David Muñoz, chef y [...]

Reset Esta es la orden que tendremos que transmitir a nuestro cerebro en la nueva era de transición que viviremos cuando retomemos nuestra actividad. Porque lo que antes valía, puede [...]

Hostelería en tiempo de coronavirus Para comenzar, me gustaría contaros como afrontar esta primera etapa, el confinamiento. Este periodo que puede parecer poco o nada productivo para [...]

¡Nuestro primer centenario! El 11 de mayo de 2020 cumplimos nuestro primer centenario y lo haremos con una fiesta por todo lo alto. Pero hoy toca [...]