The excellence project

presentamos nuestro cocktail Healthy Macallan

Macallan Healthy nace como un cocktail para el nuevo proyecto de Maxium en el que únicamente participan 150 bares entre toda España… The excellence project.

The excellent project en Little Bobby

En este cocktail se mezcla la corriente Healthy con varias técnicas de coctelería.

La corriente healthy se podría definir como la corriente que propone adquirir unos hábitos alimenticios y de vida para sentirte mejor.

La idea de The excellence project de implicar a las escuelas de hostelería nos cautivó desde el primer momento, es por eso que en este cocktail hemos puesto toda nuestra imaginación y hemos fusionado varios estilos.

Macallan Amber

Ahumado con roble para darle una mayor presencia dentro del cocktail.

Ahumado del macallan

Zumo A.C.

Zumo casero de naranja, zanahoria y genjibre.

Zumo AC natural de jengibre, zanahoria y naranja

Espuma de cerveza

Generamos espuma con nuestra cerveza de Malta y la mezclamos con sirope de mora salvaje.

Espumación de cerveza

Por último lo decoramos con fresa deshidratada.

A este cocktail también le añadimos nuestro maridaje con yuka, zanahoria y batata.

Healthy cocktail de Macallan Amber

El detalle del cocktail – El hielo

Como el buen hielo es un elemento determinante en cualquier destilado, fundimos un bloque de hielo hasta conseguir una esfera perfecta, con esto logramos la ausencia de aristas y en consecuencia que el hielo se derrita más lentamente.

Detalle hielo para the excellence project
Detalle hielo sin aristas para the excellence project

#OtroEstilo

#TheExcellenceProject